Süßer und magischer Weißwein, charakterisiert durch den Duft von Pfirsich und Birne.

Die Trauben kommen nach der maschinellen Lese am frühen Morgen im Weingut an und werden sofort, schonend und schnell gepresst, um hochwertigen Weißmost zu erhalten. Nachdem der Most abgekühlt ist, ist er fertig Für etwa 24 Stunden in einen gekühlten, isolierten Tank umfüllen, damit sich der saubere Saft vom Sediment trennen kann. Anschließend wird der Saft in einen sauberen Edelstahltank gegeben, sodass die Gärung bei einer niedrigen Temperatur von 11 °C beginnen kann, um die Aromen des Weins zu bewahren. Nachdem der Wein ein optimales Gleichgewicht erreicht hat, wird die Gärung gestoppt, indem der Wein auf 0 °C abgekühlt und bei niedriger Temperatur gehalten wird. Während die Hefe abstirbt und auf den Boden des Tanks sinkt, durchläuft der Wein mehrere Filtervorgänge und reift anschließend sechs Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, um seine knackigen, frischen Qualitäten zu bewahren.

Mevushal