Der Teperberg Meritage ist ein klassische Bordeaux-Mischung, die Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc Trauben kombiniert. Dieser trockene Rotwein reift acht Monaten in Holzfässern und zeichnet sich durch seine konzentrierten reifen Fruchtaromen und seine feste Struktur aus.
Herstellungsprozess:
Die Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben kommen am frühen Morgen in der Winzerei an, nachdem sie mechanisch geerntet wurden. Nach dem sanften Pressen werden die Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben für 7 Tage bei einer Temperatur von 28°C zusammen fermentiert, und derweil mehrmals gemischt, um so Farben, Aromen und Düfte, die für diese Sorte typisch sind, zu gewinnen. Nach der ersten Gärung wird der Wein sanft gepresst und von den Traubenhäuten getrennt. Er wird dann auf einen gekühlten, isolierten Edelstahl-Tank verlegt, um die malolaktische Gärung zu beginnen (dieses Fermentationsverfahren ist dafür gedacht den Wein zu stabilisieren und zu erweichen). Die Cabernet Franc und Petit Verdot Trauben, die später geerntet werden, werden einem ähnlichen Prozess unterlegt. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine in französischen Eichenfässern für etwa 8 Monate gereift.
Sofort trinkbar, weitere Lagerung wird jedoch empfohlen.
Sollte bei etwa 18°C serviert werden.
Details | |
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Trauben |
50% Cabernet Sauvignon 30% Merlot 10% Cabernet Franc 10% Petit Verdot |
Alkohol | alc. 14% vol. |
Restzucker | trocken |
Land | Israel |
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