Die Jacob-Geschichte entstand in einem einzigartigen Moment, als einige Fässer des Jahrgangs 2017 alle anderen hervorstachen. Ihre Reise begann in Elite-Weinbergen, durch gut kontrollierte Gärung und Reifung, mit exzessiver Extraktion von Aroma, Geschmack und Farbe. Schließlich führte die Integration zwischen ihnen zu einem Ganzen, das größer war als die Summe seiner Teile. Der Wein von Jacob trägt eine Geschichte von Erbe, Prestige, kompromissloser Qualität und einer bemerkenswerten Verbindung zwischen Mensch und Boden in sich.

Ernte 2017: Ein trockener Winter mit niedrigen Temperaturen ermöglichte den Reben eine perfekte Ruhephase. Der Winter und der Sommer waren überdurchschnittlich wärmer und es gab keine außergewöhnlichen Wetterereignisse. Diese Bedingungen führten zu qualitativ hochwertigen Früchten in allen unseren Weinbergen, insbesondere in unseren Premium-Weinbergen. Wein mit Komplexität, Tiefe, Fülle und Finesse, die wir noch nie zuvor erlebt haben. 

Der Wein wird durch eine selektive Handernte für jede Sorte separat geerntet. Die Gärung erfolgt bei mäßiger Temperatur. Es wird nur Freilaufwein verwendet und die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern über 20 Monate. Abschließend wurde der Wein in Flaschen abgefüllt und für mindestens weitere 30 Monate gereift. 

Verkostungsnotizen: Außergewöhnlicher Wein in jeder Hinsicht, hinsichtlich Intensität, Komplexität, Qualität und Alterungspotenzial. Voller Körper mit perfekter Geschmacks- und Aromabalance bei beeindruckender Delikatesse.

 Beste Trinktemperatur 18 °C