Dieser Wein zeichnet sich durch seine reifen, fruchtigen Aromen aus und einem verlockendem Hauch von Vanille. Sein sanfter Körper umhüllt den Gaumen und sein Abgang ist Sanft und geschmeidig.

Herstellungsprozess:

Die Cabernet Sauvignon Trauben kommen am frühen Morgen, nach der mechanischen Ernte, in der Winzerei an. Sie werden sanft gepresst und dann ca. eine Woche lang bei einer Temperatur von 28°C zusammen fermentiert, und derweil mehrmals durchmischt, um so Farben, Aromen und Düfte, die für diese Sorte typisch sind, zu gewinnen. Nach der ersten Gärung wird der Wein sanft gepresst und von den Traubenhäuten getrennt. Er wird dann auf einen gekühlten, isolierten Edelstahl-Tank verlegt, um die malolaktische Gärung zu beginnen (dieses Fermentationsverfahren ist dafür gedacht den Wein zu stabilisieren und zu erweichen). Die Petite Sirah Trauben werden etwa zwei Wochen später geerntet und ähnlich verarbeitet..

Serviertemperatur: 18° C